MENU 31.12.2023
Prosecco battiso e amuses
Carpaccio di cappesante, maionese di corallo, 10 gr Italian Oscietre caviale
Carpaccio van coquilles, mayonaise van corail,
Italiaanse Oscietre kaviaar
Carpaccio de coquilles, mayonnaise de corail,
Oscietre caviar Italien
Crema di patate affumicate e ostrica croccante
Crème van gerookte aardappel en krokante oester
Crème de pomme de terre fumé et huître croquante
Risotto alla parmigiana con
crema di nocciole salate,
tartufo nero di Norcia
Risotto alla parmigiana, crème van gezouten noten,
zwarte truffel uit Norcia
Risotto alla parmigiana, crème de noix salées,
truffe noir de Norcia
Rosa di pasta alla zucca, ragú di pollo e cannella
Roos van pasta met pompoen, kippenragout en kaneel
Rose de pâte au potiron, ragoût de poulet et canelle
Controfiletto di cervo e crema di scorzanera
Hertefilet met crème van schorseren
Filet de cerf, crème de salsifis
o / of / ou
Variazone di pesce, ‘idea di zuppa’
Variatie van vis ‘idee van soep’
Variation de poissons, ‘idée de soupe’
Gelato alla zucca e salsa all’amaretto
Pompoenijs, crème met Amaretto
Glace aux potirons, crème à l’Amaretto
Crema bruciata al mango e frutto della passione
Crème brûlée van mango en passievrucht
Crème brûlée à la mangue et fruit de la passion
Dopo mezzanotte, prosecco battiso, lenticchie e cotechino
Na middernacht, prosecco battiso, linzen en worst
Après minuit, prosecco battiso, lentilles et saucisses
Reservatie is pas bevestigd na voorschot van €150 per persoon op rekeningnummer BE17 7370 6613 2421 op naam van Aquiless BV.
La réservation n’est confirmée qu’après avance de €150 par personne sur numéro de compte
BE17 7370 6613 2421 au nom de Aquiless BV.
VINI
Prosecco Battiso
Vins blanc:
Pinot Griggio IGT 2019 (Veneto)
Chardonnay IGT 2019 (Veneto)
Fantazia Polje 2021
Vins rouges:
Rosso di Sutto 2020 (Merlot,
Cabernet Sauvignon, Carmenere)
Camposella 2017 IGT Venezia (100% Merlot)
(Veneto)(Gambero rosso)
