Menù San Valentino
Amuse bouche
Amuse bouche
Stuzzichino
Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten met koraalmayonaise en oestersaus
Carpaccio de Saint-Jacques avec mayonnaise au corail et sauce aux huîtres
Carpaccio di cappesante con maionese di corallo e salsa d’ostriche
Supplement 10 gr kaviaar
Supplément 10 gr caviar
Supplemento 10 g di caviale
+ € 25
Risotto alla parmigiana met hazelnootcrème
Risotto alla parmigiana avec crème de noisettes
Risotto alla parmigiana con crema di nocciole
Supplement zwarte truffel uit Alba
Supplément truffe noire d’Alba
Supplemento tartufo nero d’Alba
+ 20 €
Hertenfilet, crème van schorseneren
of
Variatie van vis “Idee van soep”
Filet de cerf, crème de salsifi
ou
Variation de poisson “Idee de soupe”
Filetto di cervo con crema di scorzonera
oppure
Variazione di pesce “Zuppa di pesce”
Pre-dessert
Valentijnshart met witte chocolademousse, mango en aardbeien
Coeur de Saint-Valentin mousse au chocolat blanc, mangue et fraises
Cuore San Valentino mousse al cioccolato bianco, mango e fragole
Supplement Kazen
Italiaanse kaasselectie (4) Van Tricht, brioche brood,
confituur van peer, vanille en chili
Supplément:
selection de fromages Italiens (4) Van Tricht, pain brioché,
marmelade de poire, vanille et chili
+ € 12
Te verkrijgen van 14 t.e.m. 18 februari
Menu disponible du 14 au 18 février
